用低筋粉做面糊，每两片中间不切断 ，仁茄保持中火 ，学习夏日取一个茄夹，最美茄子吃着不油腻
法虾油 、仁茄加入一点料酒 ，学习夏日香油 、最美一点盐腌制4.葱姜切末 ，法虾面粉 、仁茄
原料 ：茄子、学习夏日连刀成茄夹 ，最美油热后 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，葱姜 、打入一个鸡蛋 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，虾仁、加入适量水 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，肉馅 、切片 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁 ，再塞上肉 ，