4 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，姜水 、木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，如下图所示；
2 、除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、可以有效去腥；此外 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，姜糖水的妙用 。捞出过道凉水 ，拣除黑膜污物等杂质 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
冰糖适量制作过程 ：
1 、鲜木瓜半只 、洗净后备用；
3 、锅内坐水煮开 ，放入生姜片稍滚 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，