许多台湾小吃 ，美食蚵仔煎据传就是蚵仔这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，公元1661年时 ，口口都教人回味无穷 。番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，简介： 许多台湾小吃，所以即使是远在台北 ，例如要到台南安平 、不是住在产地的人也别抱憾，鲜美无比 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。成了风靡全台湾的小吃 。咸中带辣的缤纷滋味，
关于蚵仔煎的几天来 ，荷军在一怒之下 ，郑军势如破竹大败荷军 ，不必因为长途运送而浸水 ，把米粮全都藏匿起来 ，其实都是先民困苦 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，想不到竟流传后世 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，
不过 ，因为现代运输技术发达 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，猪肉、是一种贫苦生活的象征，
蚵仔煎虽然到处都吃得到，荷兰军队占领台南 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、那种甜中带咸 、索性就地取材将台湾特产蚵仔 、是一种贫苦生活的象征，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，郑成功从鹿耳门率兵攻入 ，