将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开再铺上姜丝，粉丝撒葱花 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道龙口粉丝1把  、漂亮屏鱼浇热油即可  。孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。拣去葱姜丝 ，

　　调料：料酒 、生姜 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗、倒入1汤勺料酒。葱切葱花 ，

　　做法 ：

　　1、取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

蒜2瓣 。

　　2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　3、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱 、切去头部及尾部 ，