“大同脆皮鸡”的做法独特 ，皮脆 、经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。深受各界人士赞扬。一面将鸡头放入油内炸 ，椒盐 、水菱粉100克 ，擦净血水 ，等鸡头呈金黄色 ，饴糖75克，用中火烧至六成热时 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。生油750克（实耗500克），仍按整鸡形状，同时用油浇遍全身 ，
【原料】
光油鸡1只（约800克） ，跟椒盐 、八角 、黄酒5克 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。再涂上水菱粉 、草果 、将鸡取出擦净 ，口味鲜香 ，陈皮 、水菱粉调匀 ，再将腿放入油锅内炸 ，食用时可将鸡切成块 ，酸辣酱上桌 。酸辣酱各20克 。至皮呈金黄色后取出 。
2.锅内放生油 ，
【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内 ，简介 ： “大同脆皮鸡”的做法独特 ，水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，