3 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖生抽调味 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补出香味后，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖起油锅 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补加入板栗 ，菜板糖、秋冬
季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡做法 ：
1 、没过 ，沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分备用；
8、转中火炖煮；
12、大火收汁 ，添加没过的热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、下入鸡块大火爆炒，大火煮开 ，跑山鸡洗净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块，