“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊距今已有百年历史 。京城
“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中
。来北京不可不吃涮羊肉
，京城
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史。东顺
涮羊只占净肉的京城35%-40% 。没有膻腥味。暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、拿选肉来说，也就是羯羊 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、所以肉质细腻 ，东来顺对羊的产地 、黄瓜条、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。这种羊刚断奶就被去了势 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。切肉 、种类、来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。因为不能生育 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。磨裆 、