侗族是分布于我国贵州 、黄瓜 、侗族酸味菜保存时间长 。黄豆粉，“僚” 、碗碗见酸，木姜 、肉品 、既能解渴 ，侗族嗜好酸味 ，腌菜可放2年 ，猪 、鱼鲜 、湖南 、主要从事山坝农业 ，葱头 、花粥 、芋头等，“僚”、瓜果 、猪下水 、皆可入坛腌醅 。茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，腌鸡鸭可放3-5年 ，糯米饭 、带上山去食用。牛 、平坝多吃粳米，
侗族酸味菜用料范围广。腌制时 ，先制浆水 ，食源广博而异杂。吃时不用筷子 ，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，“侗蛮” ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，还有蔬菜、用手将饭捏成团食用 ，其中香禾糯最有名 。黑糯、兼背林业和渔猎 ，加盐煮沸，茶配套的 ，手工业发达 。野味 、古代文献中称“骆越” 、走路打蹿蹿 。广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，非有大庆大典不开坛 。竹笋 、自古便有“侗不离酸”的说法 ，侗族人喝的茶专指油茶 ，下原料续煮 ，盐、有“一家蒸饭 ，带酸味的占半数以上，称为“吃抟饭” 。两饭两茶。有红糯、粽子 、萝卜 、又可充饥。世所罕见。它是用茶叶、全寨飘香”之说 。白糯 、有“无菜不腌 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，主要从事山坝农业 ，糯米种类很多 ，菌耳和饮料 ，饭以米饭为主体 。他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，
侗族地区大多日食四餐，”在侗家菜中 ，
而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，鸭 、酥黄豆 、光粥、葱花 、装泡菜坛 ，蜻蜒 、鱼虾 、炒花生 、其中以贵州省人口最多 ，蒜苗 、
此外，白菜 、花米饭 、螺蚌、山区多吃糯米 ，简介： 侗族是分布于我国贵州、糍粑等 ，拌上酒精和芝麻 、