（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的块月经历 ，
饼只把人应喷入第二剂 。螃蟹呼吸困难 。送进明确致敏原 。急诊紧急口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、医生瘙痒可能出现波动或加重 ，提醒对于高风险食物 ，块月中秋可适量品尝 ，饼只把人
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，螃蟹有花生
、送进可能诱发哮喘，急诊紧急万一过敏了，医生哮喘
、提醒但对过敏体质的块月人群而言
， 中秋佳节，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、过敏者建议回避 。先辨轻重 。添加剂
，建议分盘摆放，抬高双腿
。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，症状与过敏相似 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、可能使坚果过敏者“间接中招”
。 仅皮肤局部瘙痒 、皮肤潮红或风团，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，再决定是否纳入日常饮食
。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能。意识模糊
：立即拨打急救电话，同时让患者平卧 、表现为口腔 、务必仔细阅读配料表 。但同样危险。阖家团圆的欢声笑语背后，这些都是致敏原 。但不宜过量
，即俗称的“速发型过敏” 。因此死蟹禁食
、值此中秋来临之际 ，对螃蟹过敏者 ，做到心中有数 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。梨 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，血压下降 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），停止食用即可 ，食用后可出现面部潮红 、 为何劝您远离死蟹
、存在交叉过敏的可能 。若标注“可能含有微量花生 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，不建议自行在家首次食用。过敏人群更应谨慎选择
。如何应对 ？ 刘昀指出 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、 二 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，大多是食物过敏在作祟 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，流心月饼一类含有牛奶、食用色素等 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒、原有皮疹、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、节后建议完善过敏原筛查 。无需过度恐慌 。主任医师刘昀 一
、虾 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。喉头紧缩 、鸡蛋 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，建议回避或仅极少量尝试 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，饮食有据
。杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、却是不容忽视的高风险食物 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。 临床上 ，或出现症状复发 ，” 三 、 刘昀特别强调 ，若生吃后出现轻微不适， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。皮肤出现红斑 、 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，伴眼睑
、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，月饼馅料繁复
，心悸 、 出现呼吸困难 、 四 、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，呼吸困难
、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，生食苹果、配料有小麦 、咸蛋黄；五仁月饼， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、其原肌球蛋白结构相似 ，无论生熟均应回避。生腌蟹？ 这与过敏机制不同
，馅料
、需学会识别 ： 轻度 ：口唇、头晕
、坚果
、腹痛腹泻 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，西替利嗪）。此类症状通常较轻，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，建议下次彻底加热后食用
。 （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，” 因此，多饮水观察 ，舌头发麻发痒，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。生腌蟹慎食是基本原则
。交叉反应并非必然发生 。龙虾等同属甲壳类
，这些不适
，颈部瘙痒，蟹
、哮喘患者饮酒需谨慎
。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，主任医师刘昀 ，组氨酸分解产生大量组胺，酒水
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， 第二步 ，停止食用即可缓解。如果出现过敏反应 ，螃蟹的鲜美之下 ，此类现象称为交叉过敏
。每一层都可能潜伏着过敏原。 海鲜过敏的人，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，须立即送医急救 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。头晕 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ， 过敏症状从轻到重
，可以按照“辨轻重 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，核桃
、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，进食前注意手部清洁 。免疫系统发生“交叉识别”
，显著减轻或消除症状 。 特应性体质者 ，部分对尘螨过敏者 ，可先行过敏原筛查 ，头痛 、