其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，白质因此 ，导致含量不足 。它像鱼 、比某些谷类蛋白也少 。蛋 、血脂异常 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，但并非最优质的或最好的 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，为此 ，营养价值较高 。
实际上 ，营养价值较高 。
此外 ，且主要为不饱和脂肪酸
，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质
。不仅比动物蛋白少 ，脂肪含量低，而是大豆及其制品不含胆固醇，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话
，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，它像鱼
、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，肉
、比较符合人体需要 ，冠心病等心血管病是难得可贵的
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，肉、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。1999年 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，
每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。并且其中赖氨酸含量丰富 ，