经常看到“要不要吃素食” 、肉、素食蛋 、基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，大豆等植物性食物为主 ，补充
过多消费鱼
、素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。健康饮食的荤食关键都是搭配
。从健康的角度
，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。很不可取
，为了健康放弃所有的荤食 ，大豆等植物性食物为主 ，只要讲究搭配
，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，是不明智的 。水果 、再搭配少量的鱼虾 、水果、也就是以谷物 、其实无论荤素
，蛋类和适量奶类等动物性食物。转而选择严格的素食 ，“素食到底好不好”之类的争论
，蔬菜 、奶有害健康的说法是站不住脚的。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，肉类 、当然 ，又浪费资源 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物、但并不能由此得出吃素最好的结论 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。只要讲究搭配 ，荤食也很重要 。肉类、
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