4 、香橙放模具中整形 ，蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓黄油 、蛋奶盐少许 、香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶
2 、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
4、香橙淡奶油 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶
蛋黄35克、盐继续撮匀。3 、放入蓝莓果粒 ，冷藏至凝固 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。边倒边不停搅拌 。
4、小火煮至浓稠 ，晾凉后脱模放网架上备用 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，切成1cm见方的小块 ，
9 、
8 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖35克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入蛋液。
9 、这样擀的更加均匀 。
小贴士 ：
1 、
4 、取出后表面压重物，表面装饰马卡龙 、
5 、蛋白40克 、玉米淀粉5.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、取出重物 ，
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香草荚对半切开 ，切去多余的面皮 ，橙汁混合小火煮沸。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5、过滤回锅中 。过滤 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
12 、
5 、冷藏过夜 。全蛋液20克 、
2 、以免凝固 。蛋黄加细砂糖混均匀。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，吉利丁片2.8克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。低粉100克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
11、要保持较硬的状态 ，牛奶65克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，牛奶小火煮沸 ，
6 、头天晚上制作 。
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰花 、细砂糖12克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、叠压成团 。玉米淀粉4.5克 、细砂糖60克 、
2 、取其籽与砂糖混合备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、巧克力玫瑰和蓝莓。过滤能得到更加细腻的淡奶液。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白打至中性发泡。黄油12克、鲜榨橙汁50ml、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入淡奶油混合均匀 ，糖加水小火煮倒119℃。
10 、边倒边高速搅拌 ，
8、筛入玉米淀粉拌匀 。用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖50克 、不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
7 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
6 、倒入蛋白中，
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、淡奶油60克、加入香草糖 、并且要不停的搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。备用。
制作希布斯特 ：
1 、