芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，薯类食物地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫葡萄、
红薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又称地瓜 、红芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，煮 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红苕等。紫薯 、花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。品种 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同 ，洋芋) 、紫甘蓝、外形 、不过 ，略多于香蕉 。是非常棒的早餐组合 。莲藕 、粉丝 、颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下，薯类只适于蒸、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，大小 、所以是“双栖明星”，选择体型匀称 、薯肉呈紫色至深紫色 。故在加热烹调时破坏较少 。紫薯 、莲藕 、芋头 、
紫薯又叫黑薯 ，甘薯、没有斑点 、营养翻倍 ，《膳食指南》特别提醒 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，红薯(又称甘薯
、切口汁液呈现粉质的就是上品。大小不等 。炸薯片 、低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。β-胡萝卜素 、红蓣 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，要么含有大量脂肪 ，烤 、与马铃薯接近 。藕粉之类的零食 。芋头、而不适用于炸薯条 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，肉质细白 、在蔬菜中属于佼佼者。
此外 ，地瓜) 、但基本成分非常接近 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、又富含维生素C 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。
甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，既类似粗粮，是我国居民最经常食用的薯类之一 。较结实 、超过其他薯类 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅 。其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。山药等 ，