2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，先做好的花馒一批可先入锅蒸 ，可略为缩短蒸的粉红时间，再用擀面棍的花馒顶端轻压一下。可逐次加入 ，粉红

　　食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖

　　1用少许开水把糖化开，花馒

　　9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。粉红

　　7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的花馒浅窝上 ，反过来用花型饼干模按出小花坯。粉红酵母，花馒

　　4）因为面坯较平常的粉红馒头薄 ，

　　3）发酵和操作的花馒时候，应根据两种面团的粉红发酵情况，或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵，最好先用少许水化开，粉红

　　4约一小时后 ，

　　8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。

　　3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，合盖发酵 。以免发酵过度 。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，以免馒头回缩 。不然蒸好后 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，

　　5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，

　　2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上，并擀成约一厘米厚的面片，

　　6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。

　　5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖  ，

　　小贴士

　　1）红糟可用红曲粉代替  ，把先发好的面团放进冰箱，面团发酵完成  。以控制两种面团的发酵一致 。两种颜色的面片容易分离。熄火后焖3-5分钟再开盖  。

凉至不烫手后加入酵母调匀备用。红糟汁揉成光滑的深色面团 。直到面团呈现出想要的颜色。