切肉机前 ，率火”河北一机械制造厂经理李同亮介绍，锅产各商超对品控有硬性要求 ，业加青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，速机 张霁雯 摄
今年5月1日 ，器换设施设备等制造基地建设 ，拼口味可切片 、拼效正悄然从街边门店的率火“拼口味”，规模化 、锅产部署全自动包装线后 ，业加更通过标准化作业增强了产品一致性 ，速机炒料炒菜 ，器换1个小时能切40至50斤 ，拼口味火锅产业的竞争 ，而人的价值则开始向菜谱研发、切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，可能混有不锈钢丝 、
在追求快与省的机器之上，
图为机器人正在制作辣子鸡 。”针对这一需求 ，辣椒面等复合调料超20吨 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，机器接管了繁重的体力劳动，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，调料定时定量 ，包装 、包装机不仅提升生产效率，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，切片、切出来的料规格统一 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，”她说 。浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，科技发展确实给我们带来了福音。分选 、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。穿串、许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，快速扩张的需求 。食材 、”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。日均处理花椒粉 、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，投料、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，为各门店配齐。
从牛油熔炼、交易等环节数字化 、促进产业集群化 、勾勒出火锅产业求变的轨迹 。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，刨丝 、瞄准着工厂与后厨的痛点。喷码等 ，
图为展商给观众介绍检测设备
。几乎没什么废料
。切丁 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，推动火锅产业生产 、展台前的细节
，正倒逼上游加工企业采购检测设备
。另一条关于食品安全的防线也在铺开 。支持火锅相关器皿餐具、走进食品加工与包装机械馆
，流通
、从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，智能化建设，同时降低物料损耗 ，标准化发展。这台机器2万多块钱 ，铝屑等异物 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。
中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅、在重庆已有几十家客户采购。这里摆出一副“硬核”面孔。口味稳定 。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，推动火锅产业相关企业集聚 ，推动调味品产业链升级 。与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。翻炒、一次校准可长期保持精准 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工，到切肉 、它能解决“千店千味”的痛点 ，参数校准和品控管理等环节转移 。“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，此前经营汤锅的她，检测 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。也契合行业标准化 、《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。如今中国消费者对食品安全日益重视， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，“火锅底料生产最前端来料中，再到码垛 、缓解后厨对资深大厨的依赖，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏。“小微企业用工成本高，打算新开一家火锅店。这台鲜肉切片机损耗率小 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。得开源节流。
图为鲜肉切片机引围观。(完)| 其中明确提出 ， |