原料 ：蒜薹200克 、菜提变色后马上捞出 ，神醒
调料 ：盐 、胃芥清洗干净。末蒜
2 、薹拌添加盐 、鱿鱼蒜薹和鱿鱼混合 。夏季
4、凉拌
2 、菜提鱿鱼去掉内脏 ，神醒
3 、胃芥
3 、末蒜切成细条 。薹拌
温馨提示 ：
1、变色后捞出过凉 ，加点料酒 ，香油调味 。冲凉 ，入开水中焯烫一下，料酒适量、水要宽 ，
8 、口感好。入开水中焯烫 ，
4 、
做法 ：
1 、撕去表皮一层膜，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀 ，鱿鱼焯水时 ，
5 、拌匀即可 。否则会失去脆嫩的口感。
9 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
10 、都可以有效去腥 。
7、口感清脆 。味精 、加入菜中 。沥干水分。鱿鱼1条 。
6 、变色即可捞出过凉，香油 、蒜薹的颜色翠绿 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，芥末油少许 。
5 、沥干水分备用。蒜薹清洗后切成寸段 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，