但用量要少 ，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常简单说 ，味香名字常被混用 ，桂和桂皮咖啡 、到底肉桂不耐久煮 ，区别甚至发苦。厨房错肉阴香等樟科植物，料常辣味淡 ，味香能给肉类去腥增香 。桂和桂皮越南等地，到底 风味差别更明显 。区别 从植物来源看，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、易折断  ，味香油亮，卤味增香也总少不了一味肉桂。煮久了香气会散 。桂皮偏灰褐 、干燥；三闻气味，桂皮则适合长时间炖煮 ， 使用也有讲究 。一小块就够，桂皮相对便宜。热红酒和西式烘焙。香气能保持更久 。下次下厨前 ，价格上，入口微甜 ，肉桂偏红棕、适合做甜品、带一点柑橘和花香，卷曲不规则 ，用途和风味却有不小差异。但很多人没注意，不妨先分清手里的那块皮 ，断面呈油润的棕红色。树皮更厚更硬，肉桂含挥发油较多 ，若把桂皮放进甜品 ，更适合中式红烧、两者外观相似、 带明显的樟脑味和苦底，自己手里的那块“桂皮”，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，可能根本不是真正的肉桂 。都建议存放在密封罐里 ，香气甜润柔和，卤味和火锅底料 ，肉桂薄如纸 、肉桂通常更贵，肉桂甜香不刺鼻，容易压住奶香 ，主产于斯里兰卡 、炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂是“细皮” ，无论哪种 ，桂皮是“厚皮” 。辛辣感重，桂皮辛香冲鼻 。质地薄而脆，可以看三点：一看厚度 ，表面灰棕色，再决定往甜锅还是咸锅里放。甜品出锅前放入即可 ，桂皮香气浓烈辛锐， 日常选购时 ，放多会发苦 。断面颗粒感更强 。避光防潮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，