3 、打造再从背部将虾剖开，宴客加葱姜 、菜祈火腿末增加口感 ，福喜太瘦了口感会柴 。普通不加也没关系 ，食材
9、打造香菜末少许 、宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜盐1小匙 、普通淋少许香油 。食材盐 、打造
5、虾去除虾线 ，鹌鹑蛋6个 、准备所需材料 。水淀粉 、虾壳(留虾尾部分) ，香油1匙、胡椒粉 、剥去头 、生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉末150克 、料酒 、
6 、用香菜叶装饰一下 。
5 、如果没有蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽1匙 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤 、油 ，小碗(我用的蛋挞模，中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。
2 、
小贴士 ：
1 、铺上猪肉馅 ，
10 、
2、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末、
3、
4 、葱末 、上海青6棵 、
8 、开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉1小勺 、
7 、将虾分别贴放于挞模内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
也可以用普通的饭碗来代替。高汤加水淀粉勾薄芡 ，放入蒸笼内 。再按一个凹印，模具内不需要刷油 ，火腿末1大匙 、料酒1小匙 、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。